Gurami panggang sambal cobek

Bahan :

• 1 ekor ikan gurami, bersihkan, kerat-kerat
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 2 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu cobek :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm kencur, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 butir kemiri, bakar
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai keriting
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• garam secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat :

1. Bersihkan gurami, buang kotoran, cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata.
2. Panggang/bakar ikan hingga matang, angkat.
3. Bumbu cobek : panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, kemiri, cabai merah, cabai keriting. Angkat.
4. Tumbuk semua bumbu dalam cobek, tambahkan garam, gula merah, sisa minyak goreng bekas menggoreng bumbu.
5. Beri, air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
6. Letakkan ikan panggang dalam piring saji., siram bumbu cobek di atasnya. Sajikan.

Untuk : 4 porsi

Sumber : Aura