Nugget Ayam Bola bola

Bahan :

• 350 gram paha ayam tanpa tulang, haluskan
• 50 gram es batu, serut
• 50 gram kulit ayam, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram wortel, potong dadu kecil
• 50 gram suun/mi kuning
• 1 batang seledri, iris halus
• penyedap rasa secukupnya, bila suka
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 gram fosfat

Tepung pelapis :

• 100 gram tepung terigu
• 350 ml tepung pencelup air
• 400 gram tepung roti

Cara membuat :

1. Camput ayam, es batu, garam, gula dan fosfat menjadi satu. Proses ke dalam food processor hingga lembut.
2. Tambahkan kulit ayam,tepung maizena,  penyedap rasa, bawang bombay  dan bawang putih. Proses kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel, suun, dan irisan seledri, aduk rata. Ambil adonan bentuk bulat sedang.
4. Gulingkan ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam adonan cair lalu terakhir gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Rapikan.
5. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeeras. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. Angkat dan biarkan dingin.
6. Masukkan ke dalam kemasan yang diinginkan. Simpan ke dalam lemari pendingin.
7. Keluarkan dari lemari pendingin, goreng sebentar, dan siap untuk disajikan.

sumber: Resepgratis.com